封面有数丨餐饮企业纷纷加大招聘力度，中餐厨师求职意愿高

封面新闻记者 付文超

夏季历来是餐饮消费的高峰期，叠加政策发力，为餐饮消费“再添一把火”，餐饮企业纷纷加大招聘力度。8月21日，58同城发布餐饮求职者就业报告。数据表明，服务员、后厨、餐饮管理为求职热门岗位，近半数女性期望从事服务员岗位，男性中倾向选择后厨、配菜/打荷、中餐厨师岗位的比例更高。

报告显示，餐饮求职者准备从事的TOP5岗位分别为服务员、后厨、餐饮管理、学徒、传菜员；求职者对餐饮行业认可度、期望值较高的TOP5职位分别为中餐厨师、大堂经理/领班、服务员、面点师、厨师长。这一选择与餐饮业用工特征密切相关，因人员流动性强，服务员是餐饮业招聘热门及求职活跃度较高的职位。但随着劳动者进入这一领域的时间拉长，对技能要求较高的中餐厨师、大堂经理等管理岗位成为更多求职者的目标岗位。

分年龄看，传菜员岗位的年龄多集中于00后；从事配菜/打荷岗位的劳动者年龄主要集中在26-30岁，占比为12.5%；选择服务员、学徒岗位的主要集中在25岁之前，随着年龄的增长，其求职意向逐渐下降；选择大堂经理/领班人群比例呈倒U曲线，25-35岁达到顶峰；选择厨师长的人群主要集中在40岁以后。这意味着，餐饮行业的成长路径较为清晰，随着年龄和经验的增加，劳动者有机会从学徒、服务员、大堂经理等岗位，晋升至餐饮管理、厨师长等收入较高的职位。

不同性别的求职需求方面，女性求职者更偏向于经理/领班、服务员，分别有9%和45.5%的女性选择此岗位；男性的求职意愿更偏向于后厨、配菜/打荷、中餐厨师，这与岗位对其体力要求高度相关。

餐饮行业是典型的劳动密集型行业，用工成本高已渐成掣肘餐饮企业稳健发展的重要因素，因此，人才的具体需求更应受到餐饮企业的重视。报告显示，餐饮求职者在择业时最关心薪资信息、福利情况、公司门店信息；对通勤情况、保险情况、工作时长的关注度相对偏低。

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