当前观察：早餐里装着大民生 静安区江宁路街道打造嵌入社区的幸福小食堂

一日之计在于晨，坐下来安心地享受一份早餐，必然会为一天的工作、生活带来满满元气。静安区江宁路街道就为附近的居民、白领，准备了种类丰富的早餐、舒适的就餐环境，目前，街道在社区食堂和乐宁生活馆两个点位均开设了早餐供应，以食堂为点位，构建幸福网格，让居民充分享受到方便、快捷、舒适的社区服务。

零排放+轻量饮食，成为居民家的早餐后厨

位于静安区陕西北路849号弄2号的乐宁生活馆是一个集“生活便民+文化惠民”于一体的社区公共空间，书画工作室墨香氤氲、街道图书馆分站书香四溢，从6月17日开始，这里的每一个早晨将充满着馒头、米面、糕团的香气——乐宁生活站里的幸福小食堂正式开业，并开始供应早餐啦！

(资料图片)

作为一个镶嵌在居民楼楼下的小食堂，周边的居民本来对居民区里的餐饮颇有想法：“四大金刚是心头好，油烟噪音却要不得！”但在食堂装修时，他们也了解到，作为一家政府的社区食堂，对于环境友好而做出的种种努力——江宁路街道开展大调研，会同食堂的承接单位、物业公司、居委会、业委会一起商讨，经过几轮方案调整，在硬件上引进“黑科技”，软件上优化餐品设计，最终确定了“零排放内循环设备+低油轻量菜单”的解决方案，真正实现了油烟零排放，并专门设置了餐厅分流出入口，最大程度方便居民，也最大程度减少影响，亲民又不扰民。

于是，他们耐不住好奇，来询问，食堂什么时候开？供应几餐？会是什么样子的？开业后的这几天，周边居民果然闻不到任何油烟，他们说：“这个和人家社会饭店是不一样哦，干净得不得了！” 不仅如此，小食堂干脆把健康饮食的理念贯彻到底，在目前的菜品中，馒头是杂粮做的，油条是少油的，主打一个“轻食”概念。好的环境与服务，让小食堂迅速出圈，圈了一大波粉，周边居民口口相传，争相来买早餐，对于他们而言，15分钟社区生活圈就是触手可及的幸福感。

地理位置离居民近，小食堂以及它所在的乐宁生活馆，都希望在各方面离居民近一些、再近一些。在6月17日的开业活动上，小食堂邀请了社区里的家庭一起来参加亲子活动：试吃早餐、包粽子、做手工……这些开展亲子活动的场所，是内设在生活馆的书画室、图书室、议事厅等，日后将更深度为社区百姓提供服务，孩子们来玩一玩，老人来坐一坐，作为生活馆，真正把生活这篇文章做精做细。

其实，乐宁生活馆作为街道生活服务中心的一部分，今后，便民集市将每周开到生活馆，居民可以在这里买到价廉物美的蔬菜、预制品等，从买低价蔬菜到吃上优质早餐，这里与社区居民的联动更为紧密。

个性定制四季餐，把老少需求一网打尽

今年6月5日以来，位于淮安路771号三楼的街道社区食堂早餐开市，第一天，就卖出了65份餐，此后，食堂开早市的消息不胫而走，不仅社区居民纷至沓来，连毗邻的外区居民也赶来打卡、购买。社区食堂作为江宁路街道综合为老中心的一部分，自2021年10月开业以来，一直深受周边居民和白领的喜爱，此前只供应午餐和晚餐，这回推出了早餐，实现了一日三餐全覆盖。

社区食堂每日午餐和晚餐共计500客左右，对于50个座位的食堂容量来说，已是超高翻台率。菜肴美味可口，除了家常菜外，还有松子鳜鱼这样的硬菜，据悉，小小社区食堂的掌勺大厨，曾是小南国的主厨，出品自然不一般。

小小食堂有着大大理想，不仅要让居民吃饱，还要让居民吃得健康。为了更好地满足一老一小的需求，今年以来，社区食堂开设了幸福四季餐和幸福宝宝餐。幸福四季餐是在每个节气都推出符合时令、顺应气候变化的餐食，例如，夏天到了，目前食堂推出了拥有超多微量元素的开洋丝瓜、补充盐分的萝卜干炒毛豆、富含蛋白质的金沙美人腿和清热滋补的凉瓜炆排骨。

食堂隔壁就是宝宝屋，到了中午，许多家长会把宝宝带过来吃饭，食堂的幸福宝宝餐用了色彩鲜艳、造型可爱的餐具，餐食品种丰富、清淡且富含高蛋白，许多宝宝吃得开心又满足，完全不需要喂饭！

如今，食堂又推出了早市，主打的面条最低7元，浇头最低2元。食堂的对面是社区卫生服务中心，隔壁有菜场，这里呈现的是一幅宜居、宜养15分钟社区生活圈的生动画面。

目前，江宁路街道正在筹建乐宁养老院里的社区食堂，不久的将来，该食堂也将对外开放，在服务好院内一百多名入住老人的同时，也为江宁辖区的老年人提供地道的上海美食。在这个食堂里，会有一个生日餐厅，用于老人生日；还会引进高品质的餐饮企业，让更多以往只能在餐厅里吃到的“大菜”走进寻常百姓的餐桌，让经典的味道与江宁的人情味融合在一起，散发出更浓的幸福香气。

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