麦当劳：以‘绿色增长引擎’驱动业务发展，创造环境友好生态

自1990年进入中国内地市场以来，麦当劳一直在致力于减少门店的直接排放，积极降低对环境的影响。同时，麦当劳希望利用品牌影响力，带动上下游供应商一起推进节能减排，并且让更多消费者了解并参与绿色行动，共同为中国餐饮行业应对气候变化挑战、实现中国“双碳“目标做出贡献。

麦当劳中国于2021年提出，用“绿色增长引擎”作为内驱力，在推动业务高速发展的同时，支持餐饮行业应对气候变化挑战，为下一代创造环境友好的生态。

具体来看，麦当劳的“绿色增长引擎”有四环体系，主要为绿色餐厅、绿色包装、绿色供应链和绿色回收。

(资料图片)

餐厅是麦当劳中国业务的核心。麦当劳中国携手专业机构打造绿色餐厅的设计与运营，减少门店的直接排放，降低对能源和资源的消耗。通过点面结合，麦当劳中国积极构筑绿色餐厅体系，为全国餐饮行业绿色减碳树立新的标杆。

从2018年起，麦当劳中国按照国际权威的“能源与环境设计先锋评级”（Leadership in Energy and Environmental Design，简称“LEED”）中“室内设计与施工”（简称“ID+C”）类别的认证标准设计和建造新餐厅。截至2022年10月，LEED认证绿色餐厅已超过1600家，LEED认证项目总数全球第一，每年减碳约6万吨。

就拿餐厅的照明系统来说，全店采用LED照明系统，各区域光照强度符合国标设计要求，且兼顾工作和节能需求。部分功能区采用自动感应光照系统，更大程度降低能耗，相比传统照明系统节能60%以上。

在绿色包装方面，麦当劳中国以餐厅为依托，将绿色低碳体验贯穿到顾客体验的各个环节，从推行无吸管杯盖、使用环保纸制包装袋、倡导绿色出行，到体验用废旧塑料循环再生的“重塑好物“产品，我们鼓励顾客绿色低碳的生活方式，以汇聚顾客的力量，实现绿色减碳的共同目标。

从2007年开始，麦当劳就率先使用纸袋而非塑料袋作为外卖包装，开国内餐饮行业之先。

2015年和2016年，优化汉堡盒包装，改为单层包装纸，减少了相关产品包装近80%的用纸量。优化包装盒的裁切工艺和尺寸设计，令所需用纸量减少了约20%。麦当劳中国目前使用的纸制食品包装100%采用经森林管理委员会（FSC）认证的原纸，支持森林可持续，是目前行业内唯一实现该承诺的大型餐饮品牌。

至于绿色供应链，麦当劳中国不断与供应商一起探索在食物的生产、加工、运输过程中如何节水节能，降低对环境的影响。2015年至2021年，通过推广绿色减碳举措，麦当劳在食品加工、仓储运输的供应链环节共节约用电超过2.67亿度，相当于减少碳排放约15.5万吨。同期，通过使用更节水的机器和加工设备、污水回收利用等措施，供应链共节约用水超过200万吨。

此外，麦当劳也在积极践行绿色回收。麦当劳中国积极探索利用餐厅、供应链和行业内的废弃产品，赋予其第二次“生命”，助力循环经济。2020年起，麦当劳中国推出“重塑好物”平台，将废旧塑料产品重新设计并塑造为餐厅和消费者所需的物品。

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